一、燃氣灶市場發(fā)展歷史
（1）起步階段（1980年以前）產品結構簡單，功能單一
二十世紀八十年代以前，中國的燃氣事業(yè)的發(fā)展還比較落后，城市燃氣的普及程度非常低，僅有百分之十幾，廣大農村幾乎沒有人使用燃氣。那時，燃氣灶的起步階段時（1980年以前），產品結構簡單，功能單一。
此前，燃氣用具每家只有最簡單的燃氣灶，產品結構也很簡單。灶面材料大多為鑄鐵，表面電鍍或噴涂等處理，沒有電點火裝置，工藝也處在比較原始的狀態(tài)中。
（2）發(fā)展階段（1980－1990年）：耐用性和可靠性大幅提高
1980年以后，隨著改革開放的深入，市場經(jīng)濟隨之興起，國外各式各樣的燃氣用具紛紛進入中國，燃氣用具的生產企業(yè)也由原來的十多家猛增到近百家，企業(yè)類型也由原來的單一燃氣公司發(fā)展到有國營、集體、民營等各種企業(yè)類型，國外著名的燃具生產企業(yè)也開始在中國尋找合作伙伴，從而使燃氣用具的產品質量和外觀也有了根本的改變，產品的品種和功能也在不斷變化。
在此期間，面板、燃燒系統(tǒng)、點火裝置也有了改進。面板材料有冷板噴涂，燃燒器有鑄鐵爐頭，表面電鍍或噴鋅處理，點火裝置采用壓電電子點火，提高了點火率，燃氣灶的耐用性和可靠性有了提高。
（3）突破階段（1990年－2006年）：品種增多，款式齊全。
1990年以后，中國乃至世界經(jīng)濟進入了一個飛速發(fā)展階段。中國的燃氣及燃具事業(yè)進入了快速成長時期。國外先進燃具開發(fā)制造技術的引入，帶來了中國燃具事業(yè)的突破性改變。
家用燃氣灶具品種增多，款式新穎，安全措施增強，材質、功能和性能等均有所改善。在生產質量和可靠性，工藝水平，自動化和智能化程度，性能指標的先進性，節(jié)能和環(huán)保，安全使用等方面也都有所改善。
灶具的材料基本上淘汰了鑄鐵。不銹鋼面板，表面噴涂不粘油涂層材料，鋼化玻璃面板等在灶具中占有重要地位，近年來的陶瓷面板也獨樹一幟。2003年，市場上出現(xiàn)的第一臺集成灶產品的問世，標志著我國燃氣灶進入一個新的階段。
二、燃氣灶市場現(xiàn)狀
（1）2007年燃氣灶產品在款式、材質、工藝、安全性、創(chuàng)新等方面都有了長足進步。
產品款式方面有臺式和嵌入式。特別是嵌入式灶適應了目前廚房裝飾的美化要求，成為新興的快速發(fā)展的款式。紅外燃燒，催化燃燒，強鼓燃燒等先進燃燒技術也得到應用。產品功能方面有壓電點火，電脈沖點火方式。燃氣泄漏報警裝置,自動安全保護裝置在灶具中也得到運用。安全保護系統(tǒng)有熱電偶加電磁閥組成的熱電安全系統(tǒng)，有電脈沖加自吸電磁閥組成的安全系統(tǒng)。隨著電子技術引入灶具領域，使得灶具的自動化和智能化程度都有所提高，有些高檔產品增加了油溫過熱保護裝置，防干燒保護裝置等，部分產品還具有煎、炒、煮、炸等多種功能。
（2）市場質量參差不齊，熱效率偏低，節(jié)能問題仍未得到根本解決。
在對燃氣灶質量抽查的活動中發(fā)現(xiàn)，燃氣灶的合格率僅僅在六成左右，這種質量現(xiàn)狀令人擔憂。特別是一些手工作作坊式的工廠，質量低劣，而這種小廠在中國的數(shù)量非常巨大。這些產品帶來的主要問題有：煙氣中一氧化碳濃度嚴重超標；熱流量精度不合格。
嵌入式灶具熱效率普遍較低、不節(jié)能的問題困擾行業(yè)多年；裝用下進風燃燒器的嵌入式灶，多個燃燒器同時工作時，CO不容易控制，保潔性能普遍較差；裝用上進風燃燒器的嵌入式燃氣灶火力較?。辉罹呙姘鍦囟绕毡檩^高，鋼化玻璃面板爆裂時有發(fā)生。
三、技術發(fā)展現(xiàn)狀
我國吸油煙機行業(yè)經(jīng)過近二十年的發(fā)展，在技術上已取得了長足的進步，產品質量也得到持續(xù)改進。
1、凈化方式。早期開發(fā)的吸油煙機基本上是仿制進口樣要，內循環(huán)吸附式吸油煙機和吸附外排式吸油煙機都有生產，但這類產品因不適合中國的廚房條件而自行淘汰，目前基本上均采用了外排式吸油煙機，少數(shù)廠家采用了鋁孔板吸附式外排式結構。
2、風機型式。我國吸油煙機開發(fā)初期采用電風扇或換氣扇用的軸流式風機型式占有一定的比例，這類風機風量較大，但風壓低，因而被離心式風機所取代。目前重點廠家的吸油煙廠的風機均達到高風量、高風壓的要求，使用性能較開發(fā)初期大有提高。
3、電機。開發(fā)初期，基本采用單電機雙風道結構，電機采用含油軸承的也較多。后來又發(fā)展為雙電機雙風道，并占據(jù)了吸油機市場的大部分份額。但單電機單風道深箱型從開發(fā)初期就始終占有一定比例，到目前，這種機型已占有相當大的比例。因為含油軸承的使用壽命較短，于是一端為含油軸承、另一端為滾珠軸承的風行了較長時期，目前基本為滾珠軸承結構，重點廠家均采用了日本的滾珠軸承，其噪音均控制在較低的范圍，達到了低噪音的要求。
4、風葉結構。開發(fā)初期基本采用后向風葉，只有少數(shù)采用前向風葉，進入九十年代開始采用渦輪噴射風葉。前向風葉的風景、風壓、油脂分離度均達到較好水平，而后向風葉風壓和油脂分離度兩項指標偏低，使用效果不佳。渦輪噴射風葉是引進國外的新結構，各項使用性能均較好。目前深箱型吸油煙機均采用千葉型風葉。
5、風葉材質。后向風葉和渦輪風一般采用鋁合金材質，前向風葉多采用塑料，塑料風葉制作簡單，且運轉噪音較低。千葉風葉一般為鋼板外表噴涂涂料制造，深箱型吸油煙機多采用這種結構，也能達到高風量、高風壓、低噪音的要求，輸入功率一般在120W至200W之間。
6、渦殼形狀。開發(fā)初期，渦殼形狀較簡單，也不盡科學。如有的采用分體焊接風道，有的采用風道上部與上殼以泡沫塑料密封，結構簡陋，普遍存在漏油現(xiàn)象。后來逐步改進，采用了雙曲線風道，有的采用獨立雙風道，整體封閉?，F(xiàn)在的深箱型單電機渦殼密封性均較好，也利于油煙的排除，重點廠家的渦殼已解決了漏油問題。
7、集油裝置。開發(fā)初期的集油裝置均較簡單，集油效果不好。目前吸油煙機的導油、集油結構基本均較科學合理，基本上解決了導油、集油效果不良的問題。
8、外形結構。開發(fā)初期，有的吸油煙機集流罩（捕集面）采用平面型式，捕集油煙的效果較差。改進為槽型集流罩，前部沒有集流擋板，目前大部分吸油煙機均采用深箱型集流罩，捕集油煙的效果大為改善。其間也曾流行過超薄型、風簾型等結構的吸油煙機，但均因吸油煙效果不佳而淡出市場。近年來歐式吸油煙機在市場上較為流行，適應了新房裝修的潮流。（
法瑞集成環(huán)保灶）
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